Bolo Leônidas e Adolescentes

Na última sexta-feira fizemos nosso encontro semanal com os adolescentes em nossa casa. Minha mini chef ficou incumbida de fazer o bolo para ser servido depois do ensino da Palavra, porém esquecemos do detalhe - para fazer bolo de cenoura, precisamos de cenoura. Também precisamos de 4 ovos e só tínhamos dois.

Enquanto terminava de arrumar algumas coisas na cozinha, pedi prá Aninha resgatar a Revista Claudia Cozinha que tenho há anos. Lá achamos esta receita que aceita dois ovos, uma boa porção de manteiga e chocolate, para salvar o bolo para nossos adolescentes amados.

Ficou super macio!!! Parabéns, mini chef!!!!

Ingredientes:
200 gramas de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
2 ovos
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite frio

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme leve. Acrescente os ovos e bata bem. Junte a farinha e chocolate em pó com uma espátula e alterne com o leite aos poucos até ficar bem homogêneo. Acrescente o fermento em pó por  último.

Unte uma forma e forre com papel manteiga. O papel também deve ser untado. Coloque para assar em forno médio. Rende 20 pedaços.

Prepare a cobertura. Juntei 150 gramas de chocolate meio amargo derretido no microondas com 100 gramas de creme de leite. Cubra o bolo depois de assado e divirta-se.

Danoninho

Em homenagem à querida Milene estou passando esta receita dificílima. Liquidificador à postos e muito domínio próprio para não comer tudinho antes de gelar. Confesso, eu quase não consegui.

Ingredientes:

200 gramas de creme de leite
1 xícara de leite condensado
1 copo de iogurte natural
1/2 pacote de Tang de morango
Morangos são opcionais para a decoração

Bata tudo no liquidificador e coloque para gelar por pelo menos uma hora.
O capricho dos morangos, foi da minha mini chef. Tinha a "sobrinha" do caldo de uma geléia de morango feita em casa que acabei incoporando na decoração.

Agora, para um "Potão", por favor, dobre a receita e divirta-se.

Bolachas de Natal

Eu sei, a data já passou, mas esta receita é muito boa. Faz muito tempo achei numa publicação da Gazeta do Povo às vésperas de Natal e desde então é a receita oficial de bolacha lá de casa. A Ana Flavia fez comigo estas bolachas quando tinha dois anos e foi pura diversão!!! Desta vez, fiz em formato de ossinhos para uma amostra de festa infantil com o tema “101 Dálmatas”.

Ingredientes:

2 xícaras de trigo

2 xícaras de polvilho doce

200 gramas de manteiga ou margarina culinária

2 gemas

1 xícara de côco, nozes ou castanha do pará moídas

1 colher de sopa de fermento em pó

½ lata de leite condensado

300 gramas de chocolate branco ou amargo fracionado

Misture todos os ingredientes. A massa ficará pegajosa, por isso vá acrescentando trigo aos poucos até que possa abrir e cortar no formato desejado. Asse em forno médio até que fique dourado por baixo e levemente por cima. Depois de tirá-los da forma, derreta o chocolate e cubra as bolachas.

Raclette

Como eu não descobri isso antes!!! Tia Neiva foi intimada a usar seu aparelho e acabamos combinando aqui em casa uma deliciosa "raclettada". Queijos e apetrechos comestíveis comprados, fomos para o sacrifício.

Só é preciso fatiar os queijos, cozinhar 2 batatas por convidado, colocar os demais ingredientes em potinhos charmosos e ficar experimentando as mais variadas misturas. Escolhemos o raclette, o estepe, o gouda e o provolone. Pepinos, tomates, orégano, azeitonas e uvas podiam ser agregados juntamente com peito de peru e salaminho. Um vinho frisante e pão da vó Ana, feito naquela tarde.

Cookies de Castanha e Chocolate Sem Glúten

Grande descoberta foi a minha em saber que a receita tradicional com farinha de trigo poderia ser adaptada com a farinha de arroz. Na verdade, foi o acaso na comunicação, pois pedi para que a minha mini chef fizesse a receita. Ela perguntou onde estava o pacote de farinha de arroz e "viva", arriscou e deu certo. Agora não preciso mais sofrer com vontade de comer um cookie sem glúten e ainda por cima delicioso. Na minha opinião de mãe coruja, muito melhor que a tradicional.

Ingredientes:

110 gramas de manteiga

1 1/2 xícara de farinha de arroz

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de castanha do pará

3/4 de xicara de gotas de chocolate

1 ovo inteiro

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de essência de baunilha

Misture os quatro primeiros ingredientes formando uma farofa, junte o ovo e os demais. A massa ficará um pouco grudenta, por isso boleie com a ajuda de 2 colheres. Coloque para assar em forma untada e enfarinhada ou em tapete de silicone (Silpat) no forno pré-aquecido a 200°C. Quando estiverem dourados, retire do forno e coloque em cima de grade para esfriar totalmente.

Rende uns 20 cookies. Sugiro que dobre a receita para seu pote ficar cheio por mais tempo.

Macarons

Tentativa Frustrada II

Não tem nada mais triste para quem gosta de fazer um doce, do que fazê-lo e ele ficar literalmente, bonitinho, mas ordinário. Este é o resultado fake dos meus macarons. Até dá pra enganar, mas por dentro estavam ocos, sem graça.

A receita foi seguida à risca, porém requer mais tentativas e perseverança.

Afinal, além de bonito e gostoso, não tem glúten!!!
Segue a receita:

Ingredientes:
1/2 xícara de claras
3/4 de xícara de açúcar refinado
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar de confeiteiro

Numa tigela coloque as claras e o açúcar refinado em banho-maria até que a mistura perca a viscosidade. Transfira para a tigela da batedeira e bata até ficar bem firme (clara em neve). Sem bater, misturando com uma espátula, adicione o corante da cor de sua preferência, a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro.

Coloque no saco de confeitar e modele as bolinhas sobre o papel manteiga. Deixe então descansar por 1 hora e então coloque no forno pré-aquecido a 100°C por 10 minutos e mais 10 minutos a 130°C.

Retire do forno e recheie depois de frios.

Os recheios são variados: ganache de chocolate, maracujá, creme de limão.

O Melhor e o Pior das Férias

Depois de um longo verão, repleto de emoções e preocupações, finalmente volto a cuidar do meu blog abandonado. Peço perdão a todos.

As emoções foram muitas neste final de ano, incluindo o Natal que foi muito bom com todos os irmãos reunidos, uma viagem em família que há anos não fazíamos e um retorno cheio de trabalho.

Confesso que não andei muito inspirada para esquentar a barriga no fogão. Deve ser porque a comilança durante as férias literalmente afastou minha barriga dele e as crises de glúten foram muitas, todas proporcionais a minha falta de domínio próprio.

Mas aí vai, fotos que marcaram este período “out”, mas super família, que compensou qualquer ausência virtual.

Bem-Casado dos Primos

Bolo dos Primos

Doce de Leite Direto de Buenos Aires - presente do Victor e da Jaque

As Seis Mulheres - faltou a Heleninha
Da esquerda para direita: Ana, Julia, Mamãe, Giovana, Jaqueline e eu.

Pequena Incursão na Cozinha

Bolo de Aniversário do Flavio