Bolo de Fubá

Finalmente as aulas começaram e com elas a necessidade dos lanches para saciarem a fominha e agradar minhas filhotas. Às vezes elas pedem para eu comprar aqueles bolinhos prontos. Uma afronta. Onde já se viu, pedir para eu comprar estas coisinhas que têm sempre o mesmo gosto!!! Bem, isso aconteceu e tive que tomar uma atitude. Passeando pelo site Vestida de Noiva, achei a Quitandoca. Nela, uma receita simples de bolo de fubá da avó da Glau. Que fácil e gostoso!!!

Já comeu um bolinho de fubá com um cafezinho preto? É a combinação perfeita!!!

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar (usei 1 1/2 )
1 xícara menos um dedo de óleo de boa qualidade (usei azeite de oliva)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite

Bata rapidamente os ovos e o óleo no liquidificador, senão, vira maionese. Misture os ingredientes secos menos o fermento em pó numa tigela, acrescente os ovos batidos, bata vigorosamente com um fouet até ficar bem homogêneo. Acrescente o leite e por último o fermento. Unte uma forma de furo no meio ou 8 forminhas individuais. Asse em forno quente até que fique dourado e colocando um palito, ele saia seco.

Não esqueça do cafezinho preto, bem passado.