Biscoitos de Limão Siciliano

Eba, finalmente me animei e cheguei em casa disposta a fazer estes biscoitinhos amanteigados e deliciosos. A receita original da Paty incluía uma cobertura que pra mim não deu certo e me frustrou, mas acho que é porque eu usei margarina culinária e não manteiga de verdade. Enfim, os biscoitinhos ficaram ótimos e o que é melhor, são muito fáceis de fazer. Acredito que daria certo dobrar a receita, porque acho que comeria muitos, sem sombra de dúvida! Vamos a receita!!

Ingredientes:

Raspas e suco de 2 limões sicilianos (tinha somente um, mas era bem grande e suculento)

210 gramas de farinha de trigo

170 gramas de manteiga (usei margarina culinária)

240 gramas de açúcar de confeiteiro

1/4 de colher de chá generosa de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Na tigela da batedeira coloque as raspas do limão e a manteiga amolecida. Bata um pouco e acrescente metade do açúcar de confeiteiro. Adicione o suco de limão, bata mais um pouco. Acrescente o bicarbonato e por último a farinha de trigo e o sal. Na receita original, pede para tirar duas colheres da mistura antes de acrescentar o trigo para fazer a cobertura, porém o biscoito sem ela ficou com um sabor bem agradável. Se quiser fazer a cobertura, é só acrescentar açúcar de confeiteiro e suco de limão até que fique uma mistura fluida, mas firme. Minha mistura ficou estranha e achei muito doce mesmo com o limão bem marcante.

Retire pequenas colheradas e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Eu coloquei direto no Silpat (presentes da minha comadre Renata e da minha amiga Soraia) e assei até as bordas ficarem douradas. Tire do forno e deixe esfriar bem para sentir a crocância dos biscoitos (eu comi uns quatro ainda mornos). 

Cinnamon Rolls

Hoje faz muito frio em Curitiba e deu uma vontade de comer um doce cheiroso...Então, deixando a preguiça de lado, fui preparar massa com fermento de pão e acalmar a ansiedade com este tipo de baking. Sempre quero que cresça a massa mais rápido do que a vontade de comer!

Vamos a receita!

Ingredientes:

560 gramas de farinha de trigo
100 ml de água morna
4 colheres de chá de fermento biológico
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de café de sal
300 ml de leite
150 gramas de manteiga
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela em pó
2 maçãs picadas
50 gramas de nozes picadas

Comece dissolvendo o fermento na água morna. Em outra tigela misture o trigo, o açúcar e o sal. Coloque o leite e metade da manteiga em uma panela e aqueça até derreter a manteiga. Faça um buraco no meio da mistura de farinha, quebre os ovos, misture o fermento e por último a mistura de leite. Sove a massa até ficar homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe em local aquecido sem corrente de ar. Quando dobrar de volume, retire a massa, abra em forma de um retângulo. Derreta a manteiga e espalhe sobre a massa, deixando mais um pouco para passar em cima dos rolinhos. Misture o mascavo com a canela e polvilhe por cima da manteiga. Espalhe as maçãs e as nozes e comece a enrolar a massa pelo lado maior. Feche bem, corte os rolos com pelo menos 2cm de largura cada um e coloque numa assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço de pelo menos 5cm entre os rolos.. Deixe crescer novamente, espalhe manteiga derretida nos rolos e asse até que fiquem dourados.